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飘香的“圆子面” 戚思翠

时间:2013-05-09 09:12来源:未知 作者:吾园 点击:
腊月的一天,天气特别的晴好。正忙着抱被子晒,忽见大姐精神抖擞,满面笑容地扛着一袋圆子面(糯米粉的俗称)走了过来。大姐说,这圆子面可是碓舂的呀,好香好吃得很哪!碓臼舂的?真的大姐看我半信半疑,续补充道:老碓改装,用电代人。什么时候回趟老家瞧

                                    

   腊月的一天,天气特别的晴好。正忙着抱被子晒,忽见大姐精神抖擞,满面笑容地扛着一袋“圆子面”(糯米粉的俗称)走了过来。大姐说,这“圆子面”可是碓舂的呀,好香好吃得很哪!碓臼舂的?真的……大姐看我半信半疑,续补充道:老碓改装,用电代人。什么时候回趟老家瞧瞧去! 

                                                     

  小心翼翼地自大姐肩上接下洁白崭新的面口袋,蓦见大姐额上溢满汗珠,花白的刘海乱贴在脑门上,而肩上身上落满了白面粉,与褐色的羽绒服形成落差,颇扎眼!慌忙用手轻拍大姐身上衣服,一股原汁原味的糯米粉香扑鼻而来,面粉四处飘散,在绚丽的冬阳里欢快地旋舞……大姐一返身,嘿嘿直笑,连说,没事,没事!回去一洗就没了。接着,她又说,这“圆子面”晒得焦干,我用两只布袋套着呢!听大姐说得很轻松自在的样子,看着用两层口袋套着的一袋“圆子面”,居然一碰就膨,四处流溢、飘香,可想而知,大姐就在晒面上不知花了多少功夫!又千里迢迢从乡下乘车,七拐八弯转车,扛着口袋徒步,简直不敢想象啊!内疚、感动、温暖重重包围着我! 

                          

  大姐是老公的大姐,今年54岁。9年前,狠心的大姐夫甩手而去,撇下一家老小。大姐的傻儿子快三十之人,到处乱跑。大姐为其煞费苦心,历经沧桑,积劳成疾。大姐的女儿还不错,为照顾不幸的娘和傻弟,招婿上门,与大姐娘俩过着和和美美的日子。大姐夫在世时,每年都进城到我家几趟,他总骑“老长征”来,六、七十里的路,个把小时就到了。我们戏称他是“飞”来的,还带着不少土特产!尤其每到腊月,大姐夫坚决不用机磨“圆子面”,全权 “负责”碓舂 “圆子面”送给我们。因为他们知道这种“原生态”的“圆子面”在城里是无法买到的,而它恰恰又是我们的最爱!有年“曝伏”,于橱柜里翻出十几只白布口袋,都是大姐家装“圆子面”过来的。我惊愧不已!

                                                  

  大姐夫走后,家里的顶梁柱没了,外甥女、女婿亦进城打工、买了房。我们劝大姐过年不要用碓舂“圆子面”了,太累人,又没人帮她!可大姐硬犟,一年腊月舂“圆子面”,她敞衣开怀的,一人在碓上爬上爬下,累得浑身是汗,一会冷一会热,最终大姐得了重感冒病倒在床。后来,她女婿回去,硬将碓“封”了,用机磨糯米粉,省事又省力。可就是“圆子面”缺了味,谁都对 “大圆子”不理不睬,就连她酷爱“吃粘”的孙子,对“大圆子”也不屑一顾了,大姐看在眼里,急于心投。 这不,相往于城乡两地的大姐,悄悄在乡下独自捣鼓出一种新型机械:电代碓舂机。在原有的碓上,用电力取代人力,舂出的糯米粉原汁原味,喷香扑鼻!

                                           

记得孩时,我家舂糯米粉,都是母亲偷天换日将糯米捡去杂质,淘、浸好后,于夜里拿到东头大奶奶家排队等碓。碓实质是由一根长两余米直径一尺多的整木(叫碓条),被中间的钢轴支放在有凹槽的两块石头上,在碓条的前端(即碓臼上方)中间处,朝下装有一根小膀子粗尺把长的木棍,木棍顶部套上生铁“碓嘴”。碓臼里的糯米就靠“碓嘴”起落产生的撞击力不断碾压、挤碎,直至筛出雪白精细的面粉来。母亲满脸幸福地跪坐在石臼前的簸箕旁,一边翻拨臼里的碎糯米,一边迅捷地刨面筛到簸箕里,一遍又一遍,反反复复。白花花的细面粉,在母亲握着箩筛的粗糙、灵动的双手下,越积越多,面粉香满碓房,溢出屋外,飘向村野……父亲则惬意地站在粗壮的碓条后半部,手拽“空中”绳索,双腿叉开(一脚在支架前,一脚在支架后)交换着踩,一踩一抬,一踩头一点,颇有节奏,汗却直滴!我们嘻嘻哈哈轮流站在碓尾一只圆石上“踩碓”,搭把力,有一脚没一脚的。有时开个“小差”“踩”得不合拍,脚被碓木蹦出老高、生疼!颇刺激有趣!

                                                                   

一只香喷喷、甜丝丝、粘滋滋的“大圆子”吃到嘴里,实在不容易,很像是历经一次伟大而复杂的工程!现虽省去踩碓人,但那么多的面粉,要让大姐跪在碓臼前多少时间才筛出来呢?难怪大姐喊腰酸!可我一说,她又乐呵呵地告诉我,一百斤糯米只让她忙了两三天(指舂米)。糯米浸少了,明年再多弄点!我双眼湿润起来:这飘香的“圆子面”里,不仅仅渗透着淳朴的糯米粉的香气,更蕴含着一种无法用金钱衡量的“血浓于水”的亲情的味道啊! 

                          

大姐,我们真是欠你太多!                                                                      

                                                                              

                                                                                    

江苏盐城市盐青路654幢楼103室附57号戚思翠                        

                               邮编224003                                

                                电话0515-88562069                       

 

(责任编辑:吾园)
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